ita
L’accogliente sala ristorante e, in estate, la terrazza. Renderanno la vostra visita un’esperienza indimenticabile. La stagionalità è uno dei nostri punti forti, per questo motivo il menù segue il variare delle stagioni.
La cucina è genuina e rispettosa delle tradizioni, con proposte che alternano piatti di pesce e di carne preparati secondo le ricette del territorio e con materie prime a km zero. La Scherpada è la torta di verdura tipica del paese di Ponzano cotta nei testi di terracotta ritenuta una assoluta eccellenza del luogo.
Una torta salata tipica di Ponzano Superiori, a base di verdure di stagione, parmigiano, senza uova e cotta tradizionalmente in testi di terracotta condita con olio extravergine di oliva e parmigiano.
Sono una specialità lunigianese a base di soli farina, acqua e sale, dalla consistenza croccante e sapore tostato. La ricetta originale prevede la cottura nei "testi" di terracotta roventi su fuoco vivo, impilati a formare una "torre" e solitamente serviti con formaggi cremosi (come lo stracchino) e salumi.
Sono una specialità lunigianese a base di soli farina, acqua e sale, dalla consistenza croccante e sapore tostato. La ricetta originale prevede la cottura nei "testi" di terracotta roventi su fuoco vivo, impilati a formare una "torre" e solitamente serviti con formaggi cremosi (come lo stracchino) e salumi.
Listarelle di pasta di pane fritte, croccanti e calde, ideali da accompagnare con salumi locali e formaggi della zona o cremosi.
Un piatto di mare tradizionale dove il baccalà viene fritto e poi lasciato insaporire in una marinatura di aceto, aglio e rosmarino.
Il dolce tipico delle feste: una pasta frolla ricca di miele, noci, pinoli, frutta candita e spezie.
Un dolce soffice e profumato, caratterizzato da una generosa copertura di pinoli, tipico della tradizione pasticcera locale
Un pane scuro e denso fatto con farina di castagne, patate e farina di grano, oggi Presidio SlowFood
“L’oro della Lunigiana”, prodotta con tecniche tradizionali nei seccatoi, ingrediente di base per innumerevoli ricette storiche.
Il fiore all’occhiello dell’enologia locale; un bianco sapido, profumato e minerale, che racchiude l’essenza del territorio tra terra e mare.
